Laisser les fleurs au jardin, ou faire entrer le jardin dans la maison?

Je n'ai pas réfléchi longtemps, et parsemé la maison de petits bouts du jardin, le rosier Pierre de Ronsard qui m'offre sa première floraison (en pot!), des sauges et de la verveine dont j'aime beaucoup l'odeur.

Encore une petite recette, simple et délicieuse et à décliner sur tous les tons selon vos préférences...

Panacotta à la vanille, coulis de mangue:

- 50 cl de crème fleurette

- 3 feuilles de gélatine

- les graines d'une gousse de vanille

- sucre selon votre goût

A préparer plusieurs heures à l'avance!

Faire chauffer la crème avec le sucre et la vanille. Mettre à ramollir dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine puis les incorporer au mélange et remuer jusqu'à complète dissolution.

Verser dans des verrines et laisser prendre au froid.

Préparer le coulis de mangue. Éplucher une mangue bien mûre, la couper en dés et la mixer au mixeur plongeant avec un peu de jus de citron et du sucre glace. Si le coulis est trop épais, ajouter un peu de jus d'orange.

Au moment de servir, verser le coulis sur les verrines.

Un peu de sucré, un peu d'acidité, un peu de tiède, un peu de froid, un peu de croustillant, un peu de fondant...et beaucoup de plaisir, si tant est qu'on aime les desserts. Ceux-ci sont de saison, et mêlent fraises et chocolat blanc, ou fraises et rhubarbe...

Rochers à la noix de coco, ganache chocolat blanc et fraises: (environ 10 rochers)

- 200 g de noix de coco râpée

- 3 blancs d'oeuf

- 100g de sucre

- 200g de chocolat blanc

- 15 cl de crème liquide

- fraises

Préchauffer le four à 180°.

Préparer les rochers. Mélanger la noix de coco, le sucre, les blancs d'oeufs. Étaler une petite quantité du mélange dans les alvéoles d'un moule à muffins, en le faisant remonter sur les bords.

Cuire 15 mn, et attendre le refroidissement pour les démouler.

Faire chauffer sans bouillir la crème liquide, ajouter le chocolat blanc et remuer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Remplir les rochers avec la ganache, et ajouter au moment de servir quelques lamelles de fraises.

A réserver aux vrais amateurs de chocolat blanc, évidemment :-)

( en version famille nombreuse!)

Crumble fraises-rhubarbe:

- 800 g de rhubarbe lavée et épluchée

- fraises

- 300 g de sucre ( à adapter selon votre goût, la rhubarbe peut être trés acide)

- 150 g de beurre

- 150 g de farine

- un peu de poudre d'amandes

Faire compoter la rhubarbe avec les fraises et le sucre une vingtaine de mn sur feu doux. La laisser égoutter dans une passoire quelques minutes ( j'ai sauté cette étape, pressée, et il y a débordement à la cuisson :-) )

Préparer le crumble, mélanger farine, beurre en morceaux et poudre d'amandes, jusqu'à obtenir un résultat sableux. Le répartir sur les fruits et cuire 30 mn à 180°

Moi, le crumble, je le préfère chaud avec une bonne crème fraîche :-)

Cette  boutique, Le relais des artistes,  se trouve dans le  joli village de Veules-Les-Roses. C'est un endroit assez étonnant, qui parait petit de l'extérieur mais qui recèlent coins et recoins. On y trouve les marques classiques de décoration, mais à mon sens, la partie à découvrir est le jardin, où se mêlent objet de brocante, déco et mobilier de jardin, dans un cadre unique.

Oui, décidément, nous prenons notre temps pour terminer cette cuisine. Mais le résultat des travaux me plait chaque jour un peu plus...

(plaque de train chinée le week-end dernier chez Bord de Scène, et le  porte-savon mural, qui me rappelle des souvenirs scolaires, était accroché dans le garage ici, j'ai tout de suite vu que je lui trouverai une autre destination!)